Ciasta miodowe:
- 300 gram mąki
- 150 gram masła
- 2 łyżki miodu
- 100 gram cukru
- 2 łyżki kwaśnej śmietany
- 1 jajko
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 blaszki o wymiarach ok 36x20 wykładamy papierem do pieczenia. Mąkę siekamy z masłem. Dodajemy resztę składników i zarabiamy ciasto. Dzielimy na 2 części, każdą rozwałkowujemy i wykładamy na blaszki. Każde ciasto pieczemy w temperaturze 160st ok 20 min (lub dłużej- do tzw. suchego patyczka).
Biszkopt:
- 4 jajka
- 3/4 szklanki mąki
- 3/4 szklanki cukru
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Blachę o wymiarach ok 36x20 wykładamy papierem do pieczenia. Białka ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier, dalej ubijając. Dodajemy stopniowo żółtka i nadal ubijamy. Mąkę mieszamy z proszkiem, wsypujemy do masy i delikatnie mieszamy. Ciasto wylewamy na blachę i pieczemy w temperaturze 160 st ok 30- 40 minut (do tzw. suchego patyczka).
Krem budyniowy:
- 1/2 litra mleka
- 150 gram cukru
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 cukier waniliowy
- 200 gram masła
Z podanej ilości mleka, odlewamy pół szklanki i dokładnie mieszamy z mąkami. Do reszty mleka dodajemy cukier, cukier waniliowy i doprowadzamy do wrzenia. Do gotującego się mleka powoli wlewamy mieszaninę mleka z mąką, cały czas mieszając energicznie, by nie powstały grudki. Zagotowujemy, ściągamy z ognia i studzimy.
Masło ucieramy na puszystą masę. Dodajemy stopniowo zimny budyń cały czas ucierając.
Masło ucieramy na puszystą masę. Dodajemy stopniowo zimny budyń cały czas ucierając.
Krem jabłkowy:
- 1,2 kg jabłek
- 3/4 szklanki cukru
- 1 galaretka czerwona
- 1 galaretka zielona
Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Wrzucamy co garnka z grubym dnem i smażymy aż będą miękkie. Galaretki, każdą oddzielnie rozpuszczamy w 1/2 szklanki gorącej wody. Jabłka dzielimy na dwie równe części. Do jednej dodajemy galaretkę czerwoną a do drugiej zieloną. Jeżeli masy jabłkowe będą zbyt rzadkie, należy schłodzić je chwilkę w lodówce, aż lekko stężeją i będzie można je rozprowadzić na cieście miodowym.
Polewa ( wykorszytsałam inny przepis, ale podobny)
- 3 łyżki mleka
- 3 łyżki kakao
- 3 łyżki cukru
- 100g masła
Wykonanie ciasta.
Masę budyniową dzielimy na cztery części. Na pierwszym placku miodowym rozprowadzamy jedną część masy budyniowej, następnie wykładamy masę jabłkową zieloną, smarujemy kolejną częścią masy budyniowej i przykrywamy biszkoptem. Biszkopt smarujemy masą budyniową, wykładamy masę jabłkową czerwoną i smarujemy masą budyniową. Przykrywamy drugim ciastem miodowym. Wierzch polewamy polewą czekoladową.
Smacznego:)