Ciasto Leon

Tym razem tata przywiózł mi jabłka i znów postanowiłam, je wykorzystać i upiec coś pysznego. I się udało. Trafiłam znowu w kubki smakowe mojej rodzinki, bo nie ma już połowy ciasta:) Ciasto znalazłam na blogu http://jaskiniasmaku.blogspot.com/ więc cytuję  za Basią

Ciasta miodowe:

• 300 gram mąki
• 150 gram masła
• 2 łyżki miodu
• 100 gram cukru
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 jajko
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

2 blaszki o wymiarach ok 36x20 wykładamy papierem do pieczenia. Mąkę siekamy z masłem. Dodajemy resztę składników i zarabiamy ciasto. Dzielimy na 2 części, każdą rozwałkowujemy i wykładamy na blaszki. Każde ciasto pieczemy w temperaturze 160st ok 20 min (lub dłużej- do tzw. suchego patyczka).

Biszkopt:

• 4 jajka
• 3/4 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Blachę o wymiarach ok 36x20 wykładamy papierem do pieczenia. Białka ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier, dalej ubijając. Dodajemy stopniowo żółtka i nadal ubijamy. Mąkę mieszamy z proszkiem, wsypujemy do masy i delikatnie mieszamy. Ciasto wylewamy na blachę i pieczemy w temperaturze 160 st ok 30- 40 minut (do tzw. suchego patyczka). 

Krem budyniowy:

• 1/2 litra mleka
• 150 gram cukru 
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 cukier waniliowy
• 200 gram masła

 Z podanej ilości mleka, odlewamy pół szklanki i dokładnie mieszamy z mąkami. Do reszty mleka dodajemy cukier, cukier waniliowy i doprowadzamy do wrzenia. Do gotującego się mleka powoli wlewamy mieszaninę mleka z mąką, cały czas mieszając energicznie, by nie powstały grudki. Zagotowujemy, ściągamy z ognia i studzimy. 
Masło ucieramy na puszystą masę. Dodajemy stopniowo zimny budyń cały czas ucierając. 

Krem jabłkowy:

• 1,2 kg jabłek
• 3/4 szklanki cukru
• 1 galaretka czerwona
• 1 galaretka zielona

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Wrzucamy co garnka z grubym dnem i smażymy aż będą miękkie. Galaretki, każdą oddzielnie rozpuszczamy w 1/2 szklanki gorącej wody. Jabłka dzielimy na dwie równe części. Do jednej dodajemy galaretkę czerwoną a do drugiej zieloną. Jeżeli masy jabłkowe będą zbyt rzadkie, należy schłodzić je chwilkę w lodówce, aż lekko stężeją i będzie można je rozprowadzić na cieście miodowym.

Polewa ( wykorszytsałam inny przepis, ale podobny)

• 3 łyżki mleka
• 3 łyżki kakao
• 3 łyżki cukru
• 100g masła

Mleko z cukrem podgrzać, wrzucić margarynę, czekać aż się  rozpuści, i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia, dodać kakao, wymieszać. Poczekać aż ostygnie. Polać ciasto.

Wykonanie ciasta. 

Masę budyniową dzielimy na cztery części. Na pierwszym placku miodowym rozprowadzamy jedną część masy budyniowej, następnie wykładamy masę jabłkową zieloną, smarujemy kolejną częścią masy budyniowej i przykrywamy biszkoptem. Biszkopt smarujemy masą budyniową, wykładamy masę jabłkową czerwoną i smarujemy masą budyniową. Przykrywamy drugim ciastem miodowym. Wierzch polewamy polewą czekoladową.

Smacznego:)

Budyniowiec z jabłkami

Ktoś pomyśli znowu jabłka! Ja korzystam póki mogę z jabłek które mam z działki. I oto kolejne dzieło :) Tym razem z budyniem. Polecam go wszystkim którzy kochają budyń i jabłka!

Składniki:

• 25 dag masła lub margaryny
• 4 jajka
• 1,5 szklanki  cukru
• szklanka mąki pszennej
• szklanka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżka śmietany lub jogurtu
• 2 duże budynie śmietankowe
• 1 kg jabłek
• bułka tarta

Wykonanie:
1. Jabłka umyj, obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Ugotuj budynie wg przepisu na opakowaniu z dodatkiem połowy szklanki cukru, odstaw, by ostygły.
2. Ciasto: masło utrzyj z resztą cukru( 1 szklanka) i żółtkami na puszystą, gładką masę. Ucierając, wsyp mąki, proszek i dodaj śmietanę. Następnie dodaj ubite białka i ostrożnie wymieszaj.

3. Na blachę wlej 3/4 porcji ciasta, posyp bułką tartą, rozłóż jabłka i budyń. Przykryj resztą ciasta. Piecz ok 50 minut w temp. 170 stopni.

Smacznego!:)

A może sernik!

Serniki! Kocham je wszystkie! A może by tak w tygodniu?? Bez spodu?! Tak idealny! Chwila przyjemności podczas ciężkiego tygodnia!

Składniki:
1,5 kg twarogu (1,25kg półtłustego i 0,25kg chudego)
5 jajek
1,5 szkl. cukru
1/2 kostki masła - 125g
3 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki kaszy manny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego, rodzynki (opcjonalnie)


Wykonanie:
Masło utrzeć z cukrem i stopniowo dodawać po jednym żółtku. Dodać zmielony ser, mąkę, kaszę, ekstrakt i proszek do pieczenia. Na końcu dodać do masy ubitą pianę z białek i rodzynki. Wylać do formy wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Piec w 180°C ok. 60 minut.
Studzić w uchylonym piekarniku. Można udekorować lukrem.

Smacznego!

Ciasto z jabłkami pod kokosową bezą

Nie oderwiecie się od tego ciasta! Sama nie przypuszczałam że wyjdzie takie dobre. Wczoraj wieczorem zrobiłam a dziś zostały może z 4 kawałki.

Składniki:
200g miękkiego masła
170g cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
3 jajka
200g mąki
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
100g mąki ziemniaczanej
6 łyżek jogurtu naturalnego
poza tym:
1 kg jabłek
3 białka
140g cukru
160g wiórków kokosowych
+ likier kokosowy

Okrągłą formę o średnicy 26  cm lub większą wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Wymieszać masło, cukier, ekstrakt waniliowy, a następnie po jednym wbijać jajka czekając, aż każde z nich się wmiesza w masę. Dodać mąkę, proszek do pieczenia oraz mąkę ziemniaczaną i wymieszać, a na koniec wmieszać jogurt naturalny oraz likier kokosowy i po wymieszaniu wszystkich składników, wyłożyć ciasto do formy.
Jabłka obrać, wyciąć gniazda nasienne i pokroić w grube plastry, po czym ułożyć dość grubo na cieście. Formę umieścić w piekarniku i piec na drugim poziomie od dołu przez 30 minut.
W między czasie białko utrzeć z cukrem, a na koniec dodać wiórki kokosowe. Ułożyć bezę na podpieczonym cieście i piec kolejne 20-30 minut. Odstawić do ostygnięcia wyjąć z formy i przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Inspiracja

Placuszki z cukinii na słodko!

Sezon na cukinię praktycznie już się kończy, u mnie na działce zostało już może 2 sztuki. Te placki są przepyszne, szybkie i zdrowe! Polecam!

1 szklanka startej cukini(odciśniętej z nadmiaru wody)
1/3 szklanki maślanki
3 łyżki mąki pełnoziarnistej
1 małe jajko
szczypta sody
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
substancja słodząca

Wszystkie składniki wymieszać, rozgrzać patelnię, dodać kapkę oleju i smażyć do zarumienienia. Podawać z czym kto lubi  : dżem, jogurt, czekolada...

Inspiracja

Ciasto z truskawkami i masą kokosową

Sezon na truskawki już dawno zakończony, ale w sklepach można je znaleźć! Uwielbiam je! A kokos z truskawkami komponuje się idealnie:) Dlatego polecam to ciasto wszystkim którzy kochają truskawki i kokos!

Składniki:
Biszkopt:
4 jajka
szklanka cukru
pół szklanki mąki pszennej
pół szklanki maki ziemniaczanej
łyżeczka proszku do pieczenia
cukier waniliowy
2 łyżki wody
Wykonanie:
Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier, ubijać aż do rozbicia  cukru. Następnie dodać żółta,wymieszać do gładkiej masy. Dodać mąkę, wymieszać.  Blachę o wymiarach 33x20 wyłożyć papierem do pieczenia, wysmarować masłem/margaryną. Piec w 180 stopniach ok 30-40 minut.

Masa kokosowa:
100g wiórek kokosowych
pół szklanki mleka
4 łyżki cukru
250g margaryny
Wykonanie:
Mleko zagotować, dodać cukier, a następnie wiórka. Odstawić do ostygnięcia. Następnie zmiksować margarynę i dodać wiórka z mlekiem.

Dodatkowo:
4 wafle
powidło śliwkowe
truskawki
polewa ( użyłam gotowej z orzechami)

Składanie:
2 wafle posmarować powidłami, przykryć czystymi.Biszkopt przekroić na pół wysmarować masą dodać truskawki, przykryć. Obie strony biszkoptu wysmarować masą , nałożyć wafle. Następnie polać polewą.

Smacznego:)

Sernik z jabłkami!

 Przepraszam że tak rzadko dodaję wpisy, ale szkoła i nauka pochłania cały mój czas! Ale postaram się jakoś zorganizować:)Mamy sezon na jabłka, mama przywozi mi prawie codziennie z działki. Więc robimy i dżemy i ciasta. Dziś chcę się z Wami podzielić przepisem na pyszny sernik z jabłkami! Mówię Wam pychota!:D

Składniki:
Ciasto kruche:
-30dag mąki pszennej
- 20 dag margaryny
- 2 żółtka
- 1/2 szklanki cukru pudru
-2 łyżki kwaśnej śmietany
-2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Z podanych składników zagnieść ciasto. Wyłożyć na blasze wyłożoną papierem.
Składniki na ser:
- 1kg sera ( użyłam gotowego, waniliowego)
- 2 jajka
- kostka margaryny
- szklanka cukru
- 1 budyń śmietankowy
- 1/2kg jabłek
Margarynę połączyć z cukrem i jajkami, dodać ser i budyń. Na koniec dodać pianę z ubitych białek, lekko wymieszać.
Na kruche ciasto wyłożyć pokrojone w ćwiartki jabłka, następnie nałożyć masę serową. Piec w temperaturze 200 stopni ok 1 godzinę.

Smacznego!
 Inspiracja

Sernik na herbatnikach bez pieczenia

Uwielbiam serniki. Mogą być na kruchym cieście, na biszkoptach, bez spodu lub na herbatnikach. Może być pieczony, na zimno lub gotowany. Kocham wszystkie. Dziś na specjalne życzenie umieszczam przepis na sernik gotowany na herbatnikach.

Składniki:
herbatniki - bez polewy czekoladowej ( ilość zależy od formy)
herbatniki w polewie czekoladowej
1 kg sera
1 margaryna
25 dag cukru - dałam mniej ( dałam 1 szklankę)
2 jajka
budyń śmietankowy
Przygotowanie:
Ser zmielić. Margarynę utrzeć z jajkami i cukrem. Dodać do sera. Zagotować. W niewielkiej ilości mleka rozpuścić budyń ( w ok 1/4 szklanki) dodać do sera. Nadal gotować aż pyrknie kilka razy. Uważać żeby ser się nie przypalił. Odstawić do ostygnięcia. Ser musi zgęstnieć. Gdy trochę ostygnie można włożyć do lodówki. Można do sera dodać także rodzynki. Następnie w dowolnej formie ułożyć herbatniki bez czekolady, położyć 1/2 sera. Dałam jeszcze kawałki herbatników w czekoladzie, położyłam kolejną warstwę herbatników, dałam resztę sera i kawałki herbatników w czekoladzie. Na to położyłam całe herbatniki w czekoladzie. Wstawiłam do lodówki.
Wyszedł przepyszny!
Smacznego!

Coś na początek

To pierwszy wpis na tym blogu. Więc co nieco o mnie. Dziewczyna. Mam lat 18, w tym roku idę do 3 klasy liceum o profilu biologiczno- chemicznym. A potem chciałabym studiować dietetykę. Interesuję się zdrowym odżywianiem. Czasami nawet ćwiczę. Jestem praktycznie ciągle na diecie, ale często robię odstępstwa:) Żeby ten wpis nie był za bardzo nudny wstawiam pierwszy przepis na pyszne, ale uwaga bardzo ale to bardzo wciągające ciasteczka ze słonecznikiem. Jedynym plusem jest to że potrafią zapchać:P

Pyszne ciasteczka ze słonecznikiem:
przepis zaczerpnięty od Kamciss
Składniki:
- szklanka mąki
-1,5 szklanki płatków owsianych
- 1/2 szklanki otrębów owsianych
-3/4 miękkiego masła
- 3 łyżki cukru białego
- 3 łyżki cukru waniliowego
- 1 jajko
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 200g łuskanego słonecznika

Przygotowanie:
Masło łączymy ze wszystkimi składnikami- robiłam za pomocą miksera. Odkładamy ciasto na 20 minut. Następnie formułujemy ciasteczka, okrągłe, podłużne, kwadratowe jakie tylko chcecie. Kładziemy je na blachę wyłożoną papierem i pieczemy do zarumienienia. Jeżeli ciasteczka są cienkie tok ok 30 minut w 180 stopniach, jeżeli grubsze to ok 40-45 minut. Pieczemy do zarumienienia. Po upieczeniu należy ciastka odstawić i poczekać aż ostygną,żeby się nie połamały.

Smacznego!